DEPOSTBALI – Bali merupakan salah satu provins di Indonesia yang memiliki beraneka ragam kuliner dengan bumbu yang khas. Bumbu yang digunakan di dalam makanan khas Bali terdiri dari rempah-rempah pilihan sehingga memiliki cita rasa yang berbeda.
Ada banyak makanan yang berasal dari Bali dan salah satunya yaitu nasi campur ayam. Nasi campur merupakan salah satu makanan yangcukup populer di kalangan penduduk provinsi Bali. Selain harganya yang terjngkau, nasi campur ayam Bali pun memiliki cita rasa yang lezat dan akan membuat ketagihan.
Nasi campur ayam Bali banyak juga dikenal di daerah lain dengan sebutan nasi liwet atau nasi rames. Tetapi rasa dan lauk pauknya berbeda meskipun ada kemiripan dengan nasi liwet dan nasi rames. Semua nasi campur pastinya memiliki rasa yang lezat, karena terdapat rempah-rempah pilihan.
Baca juga: Keindahan Pantai Lovina yang Dilengkapi dengan Keistimewaan di Dalamnya
Makanan ini dapat disajikan dimanapun dan kapanpun. Bahkan ketika sedang ada acara formal atau nonformal nasi campur ayam Bali dapat disajikan dengan lauk pauknya. Dan perlu kamu ketahui bahwa nasi campur ayam Bali tentunya menggunakan daging ayam sebagai lauk pauknya.
Bagi pecinta kuliner makanan ini mungkin sudah tidak asing lagi. Namun, ada beberapa kalangan yang tidak mengetahuinya bahkan belum pernah mencobanya.
Pada saat ini nasi campur ayam Bali dapat dengan mudah ditemukan khususnya di provinsi Bali. Makanan yang mengeyangkan ini ternyata sudah memiliki penggemar yang cukup banyak. Sehingga mereka terkadang membuatnya di rumah.
Baca juga: Archipelago Culinary Basil Chicken Grilled Rice with a Kicking Taste
Dan kamu bisa membuatnya di rumah dengan bahan-bahan dan cara membuatnya sebagai berikut.
Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 6 kemiri
- 17 gr terasi
- 1 sdm ketumbar
- 2 sdt jintan
- 150 ml minyak kelapa
Baca juga: Pesona Pantai Jasri Bali dengan Warisan Budaya dan Tradisi Unik
Bahan bumbu rajang:
- 200 gr bawang merah
- 45 gr lengkuas
- 60 gr serai
- 30 gr kencur
- 45 gr kunyit
- 40 gr jahe
- 80 gr cabai merah
- 60 gr cabai rawit, iris
Pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk
Baca juga: Kuliner Nusantara Nasi Bakar Ayam Kemangi dengan Rasa yang Nendang
Cara membuat:
1. Masukkan bahan bumbu halus ke dalam food processor, kemudian blender hingga halus.
2. Masukkan semua bahan bumbu rajang kecuali cabai rawit ke dalam food processor, cincang jangan terlalu halus.
3. Tumis bumbu dengan api sedang lalu masukkan daun salam dan daun jeruk, kemudian masak hingga wangi dan matang. Lalu sisishkan.
Bahan ayam:
- 1-2 ekor ayam broiler (1 ekor potong jadi 12)
- 1/2 resep bumbu dasar Bali
- 1 liter air
- 1/2 atau 3/4 sdm garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt merica
- 1/2 sampai 1 sdt penyedap
Baca juga: Asal Usul Genggong Alat Musik Tradisional Bali dengan Mengeluarkan Bunyi yang Unik
Langkah-langkah:
1. Masukkan ayam ke dalam teflon yang berisi setengah bumbu Bali, aduk-aduk dan bumbui dengan gula, garam, penyedap, dan merica kemudian masak hingga kecokelatan lalu tambahkan air.
2. Masak hingga air mendidih dan tutup panci lalu gunakan api kecil dan masak selama 30 hingga 40 menit atau hingga ayam matang.
3. Sisihkan setengah ayam untuk digoreng hingga kecokelatan. (PUT)
