DEPOSTBALI,- Bali bukan hanya kaya akan keindahan alamnya. Kuliner khas Bali juga banyak digemari dan memiliki ciri khas tersendiri. Salah satunya ayam betutu. Namanya mungkin sudah tidak asing ditelinga kita. Olahan ayam yang satu ini memang selalu menjadi juara saat berkunjung ke Bali. Ayam betutu diolah dengan menggunakan bumbu rempah.
Kira, kira bagaimana ya cara membuat ayam betutu?
BAHAN-BAHAN:
- 700gr ayam utuh
- 200gr daun singkong
- Daun pisang
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 1sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm minyak
- 2 sdm kaldu ayam
Baca juga: Alessa eX3000, Motor Ramah Lingkungan Berteknologi Listrik
BUMBU HALUS
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 12 buah cabai keriting
- ½ sdt ketumbar butir
- 2cm kunyit, bakar
- 2cm jahe, parut
- 2cm lengkuas, parut
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt minya
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan garan dan jeruk nipis secara merata. Marinasi hingga meresap kurang lebih 15 menit.
- Panaskan minyak di teflon. Tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukan kaldu bubuk.
- Sisihkan setengah bagian bumbu, aduk bersama daun singkomg yang sudah di rebus dan daun jeruk. Masukan ke dalam rongga perut ayam.
- Lumuri sisa bumbu halus ke seluruh permukaan ayam sampai merata. Bungkus dengan daun pisang.
- Kukus ayam selama 45 menit.
- Panggang ayam diatas wajan pemanggang dialasi dengan daun pisang hingga kecoklatan.
- Belah ayam memanjang menjadi dua bagian.
- * - zz
Baca juga: Peristiwa Lubang Buaya yang Terjadi Pada Saat Pemberontakan G30 S PKI
