DEPOSTBALI,- Ayam geprek adalah makanan ayam goreng tepung khas Indonesia yang diulek atau dilumatkan bersama sambal bajak.
Kini ayam geprek telah menjadi hidangan populer yang dapat ditemukan di hampir semua kota besar di Indonesia, tetapi asal mula ayam geprek berasal dari kota Yogyakarta.
Ayam geprek yang dihadirkan dalam menu ini sedikit berbeda, ayam geprek yang sering dijumpai adalah dengan sambal cabe merah maupun cabe ijo, sekarang dalam menu ini ditambahkan keju, ngiler gak tuh? Cara membuatnya gampang, ikuti resep berikut untuk porsi 4 orang.
Resep Ayam Geprek Keju
Bahan-bahan
- Dada ayam - 500 gram
- Telur, kocok lepas - 1 butir
- Air - 200 ml
- Bawang putih - 2 siung
- Garam - 1/2 sdm
- Merica bubuk - 1/4 sdt
- Minyak goreng – secukupnya
- Bahan tepung pelapis
- Terigu serbaguna - 300 gram
- Bawang putih bubuk - 1 sdm
- Garam - 1/2 sdt
- Merica bubuk - 1/2 sdt
Baca juga: Mata Panda Bikin Penampilan Kurang Percaya Diri? Ini Dia Tips Menghilangkan Mata Panda
Toping
- Keju mozarella parut - 100 gram
- Parsley kering (optional) – secukupnya
Bahan Sambal
- Cabai rawit - 30 buah
- Cabai besar merah - 2 buah
- Bawang putih - 2 siung
- Garam - 1/4 sdt
- Minyak goreng panas, bekas goreng ayam – secukupnya
Cara Membuat
- Cuci dada ayam sampai bersih, potong jadi 4 bagian. Baluri ayam dengan 1/2 sdm garam, merica, dan bawang putih bubuk. Marinasi 15 menit hingga bumbu meresap.
- Campur telur dan air dalam mangkuk, aduk rata. Celupkan ayam yang sudah dimarinasi kedalam bahan campuran telur dan air. Setelah itu, langsung gulingkan ayam ke bahan pelapis.
- Aduk ayam dan tepung sambil ditekan-tekan pelan supaya tepung menempel, lakukan sampai semua ayam terbalut bahan pelapis.
- Goreng ayam dalam minyak panas deep frying sampai matang dan kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Siapkan cobek, uleg kasar sambal bawang (kecuali minyak), jangan sampai lembut. Tuang sedikit minyak panas bekas goreng ayam pada sambal bawang, aduk rata.
- Geprek ayam di atas cobek, dan aduk bersama sambal hingga merata.
- Pindahkan ayam ke loyang, taburi dengan keju mozarella dan sedikit parsley kering.
- Panggang dengan suhu 200°C selama 5 menit atau sampai keju meleleh. Angkat dan siap disajikan.
Baca juga: Presiden Jokowi Kunjungi Tenda Pengungsi Korban Gempa di Cianjur
