DEPOSTBALI,- Mochi adalah kue khas Jepang terbuat dari beras ketan, ditumbuk sehingga lembut dan lengket, kemudian dibentuk menjadi bulat. Di Jepang, kue ini sering dibuat dan dimakan pada saat perayaan tradisional
Namun di Indonesia Mochi juga menjadi makanan khas khususnya kota sukabumi, Bahan-bahan untuk membuat kue mochi mudah untuk didapatkan. Mochi memerlukan bahan dasar untuk proses pembuatannya, yaitu tepung ketan yang dibentuk bulat dan berisi adonan kacang
Rasa Kue Mochi sangat khas dengan rasa yang lembut namun tidak lengket dan kenyal banyak disukai banyak orang dan sering dijadikan oleh-oleh kala bepergian.
Namun bentuk mochi yang biasanya bentuk bulat dengan riasan tepung atau gula halus, kini ada varian lain yaitu kue mochi yang digulung lalu dipotong-potong menjadi bentuk yang cantic, berikut ini resep cara membuat kue mochi gulung sederhan bisa untuk menjadi bisnis rumahan.
Bahan-bahan
- 12 potong
- 100 gram tepung ketan
- 30 gram terigu serbaguna
Baca juga: Sewu Dino Bagian 11: Ribuan Makhluk Aneh yang Berkepung
- 10 gram tepung tapioka
- 80 gram gula pasir
- 150 ml air
- Pasta makanan utk pewarna
- 1 sdm tepung ketan sangrai
Cara Membuat
1. Panaskan kukusan dan bungkus tutupnya dengan serbet. Campur semua tepung dan gula pasir, aduk rata
2. Lalu masukkan air, aduk dengan whisk sampai tercampur rata, tidak bergerindil
3. Tuang ke dalam yang sudah diolesi minyak sayur sebelumnya
4. Kukus dg api kecil-sedang selama 15 menit
5. Setelah matang, segera angkat dan olesi permukaannya dengan pasta makanan. Jika menginginkan 3 warna, jadi adonan oles 3 pasta makanan yang berbeda Diamkan 10 menit supaya warna mengering
6. Selipkan spatula di pinggirannya, jalankan hingga pinggiran mochi terlepas dari loyang. Lalu segera gulung mochi
7. Siapkan alas berupa plastik atau kertas baking, taburi dg tepung ketan sangrai. Letakkan gulungan mochi di atas alas sehingga permukaannya tertutup tepung ketan, kuas kelebihan tepung di atasnya.
8. Siapkan pisau yg dioles minyak, potong-potong mochi, mochi bisa langsung disajikan atau ditaburi lagi bagian atasnya dengan wijen sesuai selera/ rs
Baca juga: Kenali Penyebab Timbulnya Bruntusan Pada Wajah Remaja
