DEPOSTBALI,- Gepuk adalah makanan khas sunda Jawa Barat yang terbuat dari daging sapi, terasa sedikit manis dan gurih. Biasanya gepuk dibuat dengan daging sapi yang diiris searah dengan serat daging dan direbus setengah matang, kemudian di pukul pukul hingga agak empuk.
Bukan hanya rasanya yang enak, namun gepuk bisa menjadi makanan yang awet jika kamu ingin menyetok makanan dalamw aktu yang lumayan lama.
Gepuk sangat nikmta jika di santap dengan nasi hangat dan sambel, serta bisa ditambahkan beberapa lalapan khas sunda untuk mencambah kesegaran agar semakin maknyus
Berikut ini resep cara membuat Gepuk sapi khas sunda seerhana
Bahan-bahan
- 500 gr daging sapi, rebus sampai empuk, potong-potong
- 2 batang Sereh, potong jadi dua bagian
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm air asam jawa
- 3 cm kunyit, parut
- 5 cm lengkuas, parut
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt Merica bubuk
- 65 ml santan instant
- 700 ml Air kaldu (bekas rebus daging)
Baca juga: Hendi Blusukan di Bali, Ajak Pelaku Usaha Masuk Sistem LKPP
Bumbu halus :
6 butir Bawang merah
4 siung Bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sdm gula merah, sisir halus
1 sdt Ketumbar bubuk
1/2 sdt Garam
Cara Membuat
Siapkan bumbu - bumbu. Panaskan 2 sd 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, sereh, salam hingga harum.
Masukkan daging sapi rebus, santan instant aduk-aduk. Tambahkan air kaldu. Garam, merica, gula pasir.
Masak hingga bumbu meresap ke daging. Tes rasa.
Masak sambil sesekali diaduk. Hingga air saat. Angkat.
