DEPOSTBALI
Nasi Jinggo adalah makanan siap saji khas Bali yang dibungkus daun pisang dengan tampilan nasinya berbentuk kerucut memanjang lalu diberi lauk berupa suwiran daging, sambal, sambal goreng tempe, dan mie. Harga nasi Jenggo ini sekitar Rp 3.000 hingga 5.000 karena porsinya yang sedikit. Sejarah nasi Jinggo dimulai sejak tahun 1980-an. Menurut para penjual, nasi jinggo pertama kali dijual di Perlintasan gajah mada, Denpasar.
Tidak ada yang tahu pasti darimana nasi jinggo berasal. Ada yang menyebutkan bawa Nasi Jinggo bermula dari bahasa Hokkien yang manfaatnya "seribu lima ratus", sesuai dengan harga pasaran Nasi jinggo sebelun krisis moeter di Indonesia. Ada juga yang menyebutkan bawa nama jinggo bermula dari judul film "Djanggo" yang populer pada masa itu. Dan ada pula yang menyebutkan bahwa Nasi Jinggo bermula dari kata "Jagoan", yaitu pengendara motor asli Bali karena makanan ini menjadi favorit para pengendara motor pada masa itu.
Berikut adalah resep dan cara membuat nasi jinggo khas Bali yang menggugah selera dengan isian ayam sisit dan sambl sero:
Bahan:
1 ekor ayam
2 batang serai, memarkan
1 sdt air jeruk limau
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
8 buah cabai merah
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
Kunyit secukuppnya
Kencur secukupnya
1/2 sdm terasi
1/2 sdm gula merah
1/2 sdm garam
Baca juga: Fakta Psikologi Bahwa Orang yang Mempunyai Sifat Pemalu Dia juga di Kenal Lebih Murah Hati
Baca juga: Kalian yang Gasuka Dengan Sayuran, Kalian Bisa Cobain Resep Ini Pasti Nanti Kalian Jadi Suka!
Bahan sambal sero:
6 buah cabai merah keriting
8 buah cabai rawit merah
1 sdm gula pasir
1/2 sdm garam
1/4 sdm terasi
Minyak goreng secukupnya
Bahan lainnya:
Nasi putih sesuai selera
Daun pisang dan tusuk lidi untuk membungkus nasi
Cara Membuat Ayam Sisit:
1. Cuci bersih ayam lalu panggang ayam sampai kecoklatan, kemudian suwir-suwir daging ayam dan sisihkan tulangnya.
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang kemusian masukkan suwiran ayam sambil diaduk-aduk hingga matang dan bumbu meresap.
3. Setelah matang tambahkan perasan air jeruk limau dan irisan cabai merah.Aduk semua hingga merata, lalu sisihkan.
Cara Membuat Sambal Sero:
1. Tumis cabai dan terasi hingga harum kemudian angkat dan haluskan.
2. Panaskan minyak lalu masukkan cabai dan terasi yang sudah di ulek, tambahkan garam, gula, dan masak sampai matang.
3. Bersihkan daun pisang dengan kain bersih
4. Bungkus nasi dengan sambal sero dan ayam sisit kedalam daun pisang yang sudah dibersihhkan. Nasi Jinggo pun siap untuk disajikan. /Vr
Baca juga: Destinasi Wisata Pantai Kuta di Bali yang Menjadi Objek Andalan Sejak 1970-an
Baca juga: Resep Minuman Segar dari Mentimun dan Nata De Coco
