DEPOSTBALI,- Koloke adalah masakan perpaduan Indonesia dan China yang dibuat dari daging ayam, udang, jamur, ikan dan berbagai sayuran serta buah-buahan. Ayam koloke juga dikenal dengan nama ayam kuluyuk atau ayam asam manis. Hidangan simpel ini biasa disajikan di restoran chinese food.
Inilah resep ayam koloke yang sudah dilansir dari laman fimela.com.
Bahan-bahan :
- 300 gram daging ayam fillet
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Marinasi :
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
Bahan Adonan Kering :
- 100 gram tepung ayam krispi
- 100 gram tepung terigu
- 1/4 sdt baking powder
Baca juga: Bali United Gagal Raih Kemenangan di Laga Hadapi PS Barito Putera
Bahan Adonan Basah :
- 1 putih telur
- 1 sdm adonan kering
- 100 ml air es
Bahan Saus :
- 1 butir bawang bombay, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 buah timun tanpa biji, potong korek api
- 1/4 buah nanas, potong kecil-kecil
- 3 sdm saus tomat
- 5 sdm saus sambal
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada halus
- 200 ml air
CARA MEMBUAT :
- Ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong. Direndam dengan bumbu marinasi. Simpan di kulkas selama 30 menit.
- Siapkan adonan kering dan adonan basah.
- Baluri daging ayam ke adonan kering. Celupkan ke adonan basah, gulingkan lagi di adonan kering. Celupkan kembali ke adonan basah sambil dicubit-cubit.
- Goreng daging ayam tepung sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan irisan cabai. Tambahkan saus sambal, saus cabai, dan air. Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata.
- Masukkan wortel, timun, nanas, dan bawang bombay. Aduk rata. Masak hingga sayuran matang dan kuah mengental.
- Sajikan ayam goreng tepung dengan siraman saus di piring.
- Ayam koloke asam manis pedas siap dinikmati.
Itulah resep makanan cina yang bisa kamu coba. Selamat mencoba.*Rin
Baca juga: Zulkifli Hasan di Dampingi Wali Kota Bali Melaksanakan Kunjungan Kerja di Pasar Kereneng
