DEPOSTBALI,-Terdapat banyak macam olahan mie yang tentunya disukai oleh berbagai kalangan. Mie hadir di tengah-tengah masyarakat hingga menjadi makanan favorit tanpa melihat status sosial. Salah satu olahan mie yang dikenal banyak orang merupakan makanan Jepang yaitu ramen.
Ramen memang berbahan dasar mie yang diolah dengan campuran bumbu dapur. Sehingga ramen memiliki cita rasa yang berbeda dari mie biasanya. Kini ramen memiliki berbagai varian. Selain original ternyata ada spicy dan bahkan ada chicken curry ramen.
Makanan khas Jepang ini sudah dikenal oleh masyarakat Indonesia. Meskipun pembuatan tidaklah mudah. Namun, tidak menjadi halangan seseorang untuk membuatnya.
Chicken curry ramen dapat kamu temukan di berbagai tempat makan. Tetapi, dengan keterbatasan kendaraan bahkan jarak yang ditempuh tidaklah dekat. Bukan sebuah alasan tidak bisa menikmati ramen ini.
Kamu dapat membuatnya dirumah dengan bahan-bahan dan proses pembuatannya sebagai berikut.
Bahan:
- Angel hair pasta
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking soda
- 2 sdm minyak
Bahan kaldu ayam:
- 1 kg ceker
- 300 gram tulang punggung ayam
- 3500 ml air
- 1 sdm bubuk kari
Baca juga: Ini Dia Harga Motor Listrik Honda U-Go Terbaru
Bahan kaldu tare:
- 30 gram kombu/rumput laut kering
- 1 bonggol bawang putih, belah jadi 2
- 50 gram jahe, iris
- 40 batang daun bawang
- 4 jamur shitake kering
- 2 sdm garam
- 2 sdm gula
- 1000 ml air
- Untuk tare pedas tambah 6 sdm bubuk cabai
Bahan pelengkap:
- Sawi
- Parutan bawang putih, jika suka
- Irisan daun bawang
- Biji wijen sangrai, tumbuk
- Telur ramen
- Chicken katsu
- Chicken fillet
- Nori
Cara membuat:
1. Rebus semua bahan kaldu. Setelah 15 menit, angkat semua buih di permukaan air kaldu.
2. Lalu lanjut masak sampai tulang ayam bisa dengan mudah dihancurkan. Saring 2 kali. Didihkan kembali, lalu tambahkan bubuk kari. Sisihkan.
3. Rebus semua bahan kaldu tare dengan api kecil selama 1 jam. Lalu saring. Bagi dua. 1 untuk rasa gurih, sedangkan yang 1 lagi untuk rasa pedas dengan ditambahkan bubuk cabai.
4. Rebus angel hair pasta dengan menambahkan garam, minyak dan baking soda.
5. Sajikan mie dengan menambahkan kaldu kari ayam dan kaldu tare gurih/pedas serta bahan pelengkap/topping.(PUT)
Baca juga: Kesempatan Emas Anthony Sinisuka Ginting untuk Bangkit di Hylo Open 2022
