DEPOSTBALI,- Pernah kamu memakan Kerak Telor? Makanan apa sih kerak telur, kerak telur kok dimakan? Jika yang tidak tahu pasti bertanya tanya bukan?
Bagi warga Batavia kerak telor tentu saja makanan yang familiar, bukan hanya bentuknya dari rasanya saja sudah membuat orang rindu ingin memakanya ketika hanya menyebutkanya saja.
Kerak telur adalah makanan asli daerah Jakarta, dengan bahan-bahan beras ketan putih, telur ayam atau bebek, ebi yang disangrai kering ditambah bawang merah goreng, lalu diberi bumbu yang dihaluskan berupa kelapa sangrai, cabai merah, kencur, jahe, merica butiran, garam dan gula pasir.
Kerak telor banyak dijual di Jakarta terutama pada tempat-tempat yang memilki nilai kesenian atau bersejarah seperti kalibata dan kota tua. Meski banyak di jual pelosok kota namun kerak telur termasuk susah-susah gampang untuk ditemukan.
Berikut ini Depostbali akan memberikan resep bagaimana cara membuat kerak telur yang bisa kamu coba sendiri dirumah.
Baca juga: Motor Matic Berikut Ini Memiliki Kecepatan yang Maksimal
Bahan bubuk :
- 1/2 butir kelapa parut (sangrai hingga kering)
- 2 sdm udang rebon goreng
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
- 1 bungkus kecil Bon Cabe ( sesuai selera bisa ditambahakan
Bahan basah:
- 1 butir telur
- 1/2 sdt bumbu putih (bawang merah dan bawang putih)
- 2 sampai 3 sdm nasi putih
- Sejumput garam, lada, dan kaldu bubuk
Baca juga: Terapkan Amalan Berikut di Hari Jumat Agar Selalu Mendapatkan Keberkahan
Bahan taburan:
- Bubuk kelapa rebon dan bawang goreng
Cara membuat:
1. Buat bubuk kelapa rebon dengan cara sangrai kelapa parut hingga garing dan berwarna kecoklatan, lalu haluskan bersama udang rebon yang sudah digoreng, gula, garam, kaldu, dan bubuk Bon Cabe. Saat menghaluskan, jangan terlalu ditekan agar tidak keluar minyak. Sisihkan.
2. Kocok telur, nasi, garam, lada, kaldu, bumbu putih, dan 2 sdt bubuk kelapa rebon hingga rata.
3. Tuang ke dalam teflon, ratakan, dan masak hingga bawahnya agak gosong dan berkerak. Balik dan lakukan juga hingga agak gosong. Angkat.
4. Taburi dengan 2 sdt kelapa rebon dan 1 sdt bawang goreng.
5. Kerak telor siap disajikan, selamat mencoba/RS
Baca juga: Rizki Billar Tidak Datang Pada Pemeriksaan Pertama
