DEPOSTBALI,- Makanan nusantara memiliki khas dengan bumbu-bumbu rempah asli Nusantara salah satu makanan khas Purwokerto adalah Kluban.
Kluban adalah makanan yang berbahan sayur-sayuran seperti kacang Panjang, bayem, kangkong , wortel, tauge dan lain-lain.
Setelah itu diberi bumbu dengan kelapa parut yang diberi bumbu dan di masak, sekilas memang hampir sama dengan urap di beberapa daerah lalinya.
Untuk rasa kluban sangat enak karena memiliki rasa khas bumbu rempah nusantara yang ada rasa manis, gurih, asin dan pedas.
Berikut ini salah satu cara membuat Kluban Khas Jawa
Bahan-bahan
Sayuran :
1/2 ikat kacang panjang
1 ikat kecipir
3 bks tauge atau kecambah ijo
1 ikat sawi pahit
Baca juga: Intip Keseruan Hari Ulang Tahun Chen EXO
Bumbu Urab :
3 buah bawang merah
2 buah bawang putih
10 buah cabe merah besar
3 buah cabe rawit merah
1 buah kencur ukuran ibu jari
1 buah terasi
Secukupnya Garam
Secukupnya Gula jawa
1/2 buah kelapa parut
Cara Membuat :
Rebus sayuran satu persatu, sisihkan. Goreng sebentar: cabe2an, bawang, terasi, dan kencur
Haluskan bahan yg tadi digoreng, tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.
Masukkan parutan kelapa ke dalam bumbu halus. Aduk rata.
Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bumbu kluban sampai matang
Sajikan dengan mencampur semua sayuran dengan bumbu kluban.- RS
