DepostBali,-Gyoza adalah pangsit khas Jepang atau dikenal juga dengan nama dumpling. Gyoza sendiri hampir mirip dengan pangsit atau dimsum kukus yang kita kenal.
Bedanya, kulit gyoza dibuat setipis mungkin untuk menonjolkan tekstur dan cita rasa isian dari adonan ayam dan udang. Cara melipat kulit gyoza pun sangat khas.
Cara memasak gyoza juga terbilang cukup unik. Dengan memadukan goreng dan rebus. Gyoza akan digoreng dengan sedikit minyak dalam pan atau wajan anti lengket, hingga kulitnya terlihat kecoklatan. Baru setelah itu, tuang sedikit air dan masak dengan wajan tertutup agar bagian dalam gyoza matang dan memberikan efek trabsparan pada kulitnya.
Begini cara buatnya.
Bahan-bahan:
30 lembar kulit gyoza
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
Baca juga: Senin 23 Januari Resmi Menjadi Hari Cuti Bersama Imlek 2023
Bahan Isian:
500gram fillet dada ayam
2 siung bawang putih yang dihaluskan
2 sdm saus tiram
1 ruas jahe, cincang halus
2 batang daun bawang, iris tipis
1 sdt penyedap rasa
½ sdt gula pasir
Cara Membuat:
- Campur semua bahan isian dan aduk merata
- Ambil kulit gyoza, isi sesendok adonan dan letakkan ke bagian tengah kulit, kemudian tutup dan lipat-lipat pinggiran kulit, lakukan hingga adonan habis
- Panaskan pan antilengket dan beri sedikit minyak goreng lalu ratakan.
- Susun gyoza dengan posisi daging dibawah terkena permukaan pan. Masak sampai bagian bawah gyoza kuning kecoklatan
- Siram air ke atas gyoza kemudian tutup pan hingga air menutupi ¼ bagian bawah gyoza
- Masak dengan api sedang cenderung kecil hingga air habis
- Lanjutkan memasak sebentar lagi supaya bagian bawah gtoza gring.
- Sajikan
Selamat mencoba. (PARISAINI R ZIDANIA)
Baca juga: Membuat Spicy Chicken Wings Ala Drama Korea
