DEPOSTBALI,- Bika Ambon adalah salah satu jajanan tradisional khas Medan dengan tekstur yang berserat, berwarna kuning dengan aroma jeruk yang khas. Bika Ambon dimasak dengan cara dikukus yang mudah dibuat dirumah. Simak cara membuat bika ambon dibawah ini.
Bahan-bahan:
- Santan kental 250 ml
- Gula halus 200 g
- Tepung terigu 200 g
- Tepung tapioka 150 g
- Telur 4 butir
- Daun jeruk 12 lembar
- Margarin 2 sdm, cairkan
- Serai 2 batang, memarkan
- Daun pandan 2 lembar
- Kunyit bubuk 1 sdt
- Garam ½ sdt
Bahan Biang:
- Ragi instan 11 gram
- Gula pasir 15 gram
- Tepung terigu 10 gram
- Air hangat 60 ml
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan biang, diamkan 15 menit lalu sisihkan
- Masak santan dan daun jeruk hingga mendidih, tunggu dingin lalu campurkan dengan tepung sagu
- Kocok telur bersama gula pasir dengan kecepatan rendah hingga gula larut
- Setelah 15 menit, campurkan biang dengan campuran te[ung sagu. Masukan campuran tersebut ke kocokan telur dan kunyit bubuk.
- Tambahkan margarin, aduk rata.
- Diamkan selama tiga jam
- Tuang adonan yang telah didiamkan dalam vetakan sesuai selera yang tela di poles minyak dan dalam kondisi panas
- Panggang diatas pasir yang sudah dipanaskan sampai gelembungnya berhenti dan berlubang ‘
- Lanjutkan dengan panggang bika ambon di oven dengan api atas suhu 190 derjat celcius dan pintu oven terbuka.
Selamat mencoba.* (PARISAINI R ZIDANIA)
