DEPOSTBALI.COM - Untuk kamu yang bingung mau masak apa hari ini, mungkin resep pempek Palembang ini bisa jadi solusi.
Pempek merupakan salah satu camilan khas Palembang yang enak dan mudah dijumpai.
Salah satu ciri khas dari Pempek adalah kuah gula yang begitu khas.
Pada artikel kali ini, kita akan bahas resep cara membuat pempek Palembang asli.
Berikut resep pempek Palembang asli mengutip dari beragam sumber.
Bahan
- 200 gram ikan tenggiri atau belida, cincang halus
- 100 gram tepung sagu
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1 butir telur, kocok lepas
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu Cuka
- 100 ml air
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt garam
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 buah cabai rawit, iris
Sambal Kecap
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm cabai rawit, tumbuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
Cara Membuat
- Campur ikan, tepung sagu, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
- Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan kalis.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
- Panaskan minyak goreng dan goreng pempek hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan pempek dengan bumbu cuka dan sambal kecap.
Cara Membuat Bumbu Cuka
- Campur semua bahan dan aduk rata.
- Didihkan hingga gula larut.
- Angkat dan biarkan dingin.
Tips
- Gunakan ikan tenggiri atau belida untuk rasa yang lebih autentik.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air saat membuat adonan pempek.
- Goreng pempek dengan suhu yang tepat untuk menghindari kegosongan.
Semoga resep ini membantu Anda membuat pempek Palembang yang lezat dan autentik! (dwa)***
